Sałatka z kurczakiem i owocami

Znudziły mi się już kanapki w pracy, dlatego coraz częściej przygotowuje sobie rano sałatki. Ponieważ rano nie mam zbyt wiele czasu - musi to być coś dość szybkiego w przygotowaniu, bez uszczerbku na smaku. Troszkę mięska, owoce, sałata lodowa i ser pleśniowy. Takie są składniki jednej z moich ulubionych sałatek.

/przepis własny/

Potrzebujemy:

- kilka umytych liści sałaty lodowej,

- 1 kiwi,

- ser pleśniowy np lazur - ok. 5 - 10 dag,

- garść winogron

- pieczone piersi kurczaka (przepis poniżej)

oraz sos składający się z:

- oliwy z oliwek,

- kilku kropel soku z cytryny,

- kilku kropel octu balsamicznego,

- 1 łyżeczki przegotowanej wody,

- soli, pieprzu.

Pieczone piersi z kurczaka:

Najlepiej na kilka godzin wcześniej piersi zamarynować w marynacie z: 1 łyżeczki soku z cytryny, kilku potłuczonych ziaren gorczycy, kilku szczypt czosnku granulowanego oraz papryki słodkiej i ostrej, soli, pieprzu i oliwy. Następnie piersi przekładam wraz z marynatą do naczynia żaroodpornego, wlewamy 2 łyżki wody. Zamykamy i pieczemy w temp. 180 st. C przez maks. 30 minut. Studzimy.

Sałatę rwiemy na kawałki. Kurczaka i ser pleśniowy kroimy w małą kostkę. Kiwi w półplasterki. Dodajemy umyte winogrona. Zalewamy sosem. Gotowe. Smacznego.