Sałatka z kurczakiem i owocami

Znudziły mi się już kanapki w pracy, dlatego coraz częściej przygotowuje sobie rano sałatki. Ponieważ rano nie mam zbyt wiele czasu - musi to być coś dość szybkiego w przygotowaniu, bez uszczerbku na smaku. Troszkę mięska, owoce, sałata lodowa i ser pleśniowy. Takie są składniki jednej z moich ulubionych sałatek.

/przepis własny/

Potrzebujemy:

- kilka umytych liści sałaty lodowej,

- 1 kiwi,

- ser pleśniowy np lazur - ok. 5 - 10 dag,

- garść winogron

- pieczone piersi kurczaka (przepis poniżej)

oraz sos składający się z:

- oliwy z oliwek,

- kilku kropel soku z cytryny,

- kilku kropel octu balsamicznego,

- 1 łyżeczki przegotowanej wody,

- soli, pieprzu.

Pieczone piersi z kurczaka:

Najlepiej na kilka godzin wcześniej piersi zamarynować w marynacie z: 1 łyżeczki soku z cytryny, kilku potłuczonych ziaren gorczycy, kilku szczypt czosnku granulowanego oraz papryki słodkiej i ostrej, soli, pieprzu i oliwy. Następnie piersi przekładam wraz z marynatą do naczynia żaroodpornego, wlewamy 2 łyżki wody. Zamykamy i pieczemy w temp. 180 st. C przez maks. 30 minut. Studzimy.

Sałatę rwiemy na kawałki. Kurczaka i ser pleśniowy kroimy w małą kostkę. Kiwi w półplasterki. Dodajemy umyte winogrona. Zalewamy sosem. Gotowe. Smacznego.

Sałatka z kaszą jaglaną i tuńczykiem

Właściwości zdrowotne kaszy jaglanej są podobno nieocenione. Możecie o nich poczytać na różnych stronach internetowych. W imię zdrowego odżywania zaczynam więc przygotowywać zdrowe sałatki z kaszą jaglaną z moimi ulubionymi dodatkami. Mam nadzieję, że Wam też będą smakować.

/przepis własny/

Potrzebujemy:

- 1/3 szklanki kaszy jaglanej,

- 1 puszka tuńczyka w sosie własnym,

- 1/3 pęczka szczypiorku,

- 1 łyżeczka majonezu (opcjonalnie można użyć więcej jogurtu),

- 1 łyżka lub dwie jogurtu naturalnego,

- 2 jajka,

- garść zielonych oliwek,

- sól, pieprz.

Kaszę jaglaną wsypujemy na sitko. Solidnie przelewamy wrzątkiem, aby pozbyć się charakterystycznej dla niej goryczki. Do garnka lub rondelka wlewamy dwa razy tyle co objętość kaszy jaglanej wody, doprowadzamy do wrzenia, lekko solimy, wrzucam kaszę i gotujemy pod przykryciem zgodnie z instrukcją na opakowaniu (ok. 20 minut). Gotową kaszę studzimy.

Jajka gotujemy na twardo.

Do miseczki wrzucamy kaszę, posiekana jajka, szczypiorek, rozdrobnionego tuńczyka i pokrojone (na połówka lub na plastry) oliwki. Majonez mieszamy z jogurtem, solą i pieprzem. Mieszamy razem z sałatką. Chłodzimy w lodówce kilka godzin. Gdy biorę ją do pracy - rano przygotowuje, robi się szybko, i w pracy odstawiam do lodówki. Smacznego