Makaron pełnoziarnisty z sosem pomidorowym z kurczakiem

Ponieważ błonnika nigdy nie za dużo postanowiłam do swojego jadłospisu wprowadzić makaron pełnoziarnisty. Sos zrobiłam razem z siostrą, która nie przepada za wieprzowiną, więc użyłyśmy mielonej (a tak naprawdę zblenderowanej) piersi z kurczaka. Choć makaron ten ma troszkę ostrzejszy smak niż zwykły, całość smakowała naprawdę wyśmienicie. Porcja dla 2 osób.

Potrzebujemy:
- przecier pomidorowy w kartoniku
- pomidory z puszki (bez skórki)
- gotowa przyprawa do kuchni włoskiej
albo oddzielnie: bazylia, oregano, chili,
- ok. 300 g piersi z kurczaka
- 1 cebula
- 1 duży ząbek czosnku
- cukier, sól, świeżo mielony pieprz
- makaron pełnoziarnisty, u mnie penne rigate Agnesi
- oliwa z oliwek lub pestek winogron.

Piersi z  kurczaka rozdrabniamy w blenderze. Do rondelka dodajemy rozgniecione widelcem pomidory z puszki, wlewamy przecier pomidorowy (ok. 200 ml) i gotujemy razem ok. 15  minut. Dodajemy 1 łyżkę  oliwy, łyżeczkę cukru, sól i przyprawy do smaku. Gotujemy  makaron według przepisu na opakowaniu. Na patelni szklimy pokrojoną w kostkę cebulę, dodajemy wyciśnięty lub starty na tartce o drobnych oczkach czosnek. Następnie wrzucamy zmielone piersi, smażymy ok. 5 minut i wlewamy wcześniej przygotowany sos  pomidorowy. Smażymy ok. 2 minut, potem przykrywamy pokrywką i smażymy dalej 5 minut. Gotowym sosem polewamy makaron. Posypujemy startym żółtym serem. Smacznego:)

Pycha :)