Babka waniliowa z jagodami

U mnie w tym tygodniu w domu zagościły jagody. W weekend mimo, że byłam chora, tak jak zaplanowałam udałam się z mamą na jagody. Bo najlepsze zbierane własnoręcznie i prosto z krzaka. Mimo niesprzyjającego towarzystwa komarów, które w tym roku jest dość mocno upierdliwe udało nam się zebrać wystarczająca ilość. Część zamroziłam, część zjadłam tak jak w dzieciństwie z cukrem, a resztę przeznaczyłam na wypieki. Mama (bo robi najlepsze) upiekła jagodzianki, a ja poszukałam nowego przepisu na wykorzystanie tych cudownych leśnych owoców. Na stronie Małej Cukierenki znalazłam recepturę na babkę z jagodami. Upiekłam. Pięknie pachnie, ładnie wygląda i jest pyszna.

Potrzebujemy:
- 250 g miękkiego masła,
- 200 g cukru tj. niepełna szklanka,
- 4 jajka,
- 1 łyżeczka cukru waniliowego,
- 350 g mąki u mnie tortowa,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 160 ml gęstej śmietany 12%,
- 200 g jagód  +  1 łyżka mąki.

Mąkę należy przesiać wraz z proszkiem do pieczenia. Masło ucieramy chwilę w misie, następnie dodajemy partiami cukier i ucieramy na puszystą masę (ok. 4 min. na wysokich obrotach). Następnie dodajemy po 1 jajku stopniowo po każdym miksując ok. 30 sekund. Dodajemy aromat. Chwilę miksujemy. Dodajemy połowę mąki i miksujemy do połączenia składników. Teraz dodajemy śmietanę, miksujemy i dodajemy resztę mąki. Miksujemy aż masa będzie gładka. Owoce obsypujemy mąką. Wsypujemy do ciasta i razem delikatnie mieszamy łyżką. Formę z kominem smarujemy masłem, można też delikatnie obsypać mąką lub bułką tartą. Wstawiamy na najniższy poziom do piekarnika i pieczemy ok. 60 - 65 minut.

Przed podaniem można też posypać cukrem pudrem